借鑒麥當勞 改變才能通
不知大家近日有沒有到過金鐘的海富中心，日前筆者和幾位主管到金鐘開會，正好路過海富的麥當勞，驚見其門前出現墟埳人海，熱鬧程度媲美正在維園舉行的工展會。而人龍再現的原因，就是麥當勞又有新花款推出，這次是搞自助沙律吧﹑自選飽﹑開廂房，務求將業務再優化。
有新鮮感，當然吸引一眾顧客捧場，不過，這其實不是新業務，早在幾年前，筆者已在歐洲的麥當勞看過自選飽服務，較令筆者好奇的，倒是為何香港要比歐洲慢這麼多年，才引入這個服務呢？
其實香港麥當勞老化﹑燒老本的問題非常嚴重，過去不停擴張，再由小朋友天地進化成港人的食飲習慣之一，累積了太過雄厚的基礎，加上每次推出換購新公仔，就有一批Fans排隊換領，這情況下，當然不用再花錢加入甚麼新元素。
但近年香港的市場的確出現很多競爭，任憑當麥勞的薯條再馳名中外，消費者還是有吃膩的一天，所以今天已經到了非變不可的地步，這情況同樣出現在其他品牌身上，例如香港的燒味茶餐廳太興，其國內的食物種類相當多元化，火鍋﹑雞煲﹑小炒等甚麼都有，相比起來，香港就顯得較為單調，相信再過不久，香港太興亦會有需要「引入」這些「新業務」。
所以筆者常認為，市場有競爭才會有進步，品牌才會優化其自身的業務。正如香港過去幾年賺了不少容易錢，現時要面對經濟上的危機，自然令人憂心重重，但自開埠以來，香港有那次不是踏過險阻，又能重新再登高峰的？雖然未來或有一段不易走的路，但筆者相信香港人只要願意變通，就可以為香港帶來更多元化的發展，令香港跨過眼前的難關，並再找到新高峰，互勉之。
轉載自2015年12月18日 東周網 e-blog
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